【科学网8月25日】8月20日至22日，由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、“一带一路”高校食品教育科技联盟主办，江南大学和中粮金焙工匠复兴烘焙学校承办的“一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生创意大赛--2023烘焙主题赛在江南大学举行，来自9个国家、26所高校的101支队伍参加此次大赛。

作品展示 江南大学供图

据悉，2018年，江南大学食品学院联合27个国家49所高校共同成立“一带一路”高校食品教育科技联盟，并于2019年依托联盟举办了第一届暑期学校和创新竞赛。

作为国内首个集“食品创意设计”和“烘焙技能展示”为一体的国际大学生竞赛。本次竞赛主题“健康与美味并存的烘焙产品的创新研发”，聚焦传统文化、健康、营养、环境友好型烘焙产品。自2023年6月启动以来，累计收到26所高校，101支团队带来的101份优秀作品。经业内权威专家严格评审，最终遴选出28份创意作品入围决赛，其中包括22支国内参赛队伍以及6支国际参赛队伍。

江南大学副校长倪松涛在致辞中指出，“一带一路”高校食品教育科技联盟源于江南大学，属于世界。面对全球食品工业格局的显著变化，“一带一路”沿线国家食品行业、食品学科和高校食品教育科技迎来了新的挑战与机遇。他希望联盟成员国发挥各自优势，努力建设更紧密、畅通的联系，坚持“平等合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”，打造互利共赢的“利益共同体”和共同发展繁荣的“命运共同体”。

开幕式结束后，各国选手经过烘焙理论及实践操作培训，进入紧张的现场制作和答辩环节。经过一天的激烈角逐，江南大学“新晋软酥”获一等奖，渤海大学、东北农业大学、河南科技大学、四川农业大学、新疆农业大学、大连海洋大学等8支队伍分获二、三等奖，安徽农业大学、沈阳农业大学、泰国农业大学、马来西亚博特拉大学、捷克布拉格化工大学、印度尼西亚茂物农业大学、波兰弗罗茨瓦夫农学院等19支队伍分获最佳创意奖、最佳造型奖。

本文来源于：科学网https://news.sciencenet.cn/

原文链接：https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507258.shtm