【中国食品报网9月27日】9月21日，“达能—江南大学营养健康创新中心”和“达能—江南大学脂质组学与健康创新中心”年度学术研讨会在达能开放科研中心举行。立足“一老一小”两个关键时期，研讨会深入探讨脑营养和母乳科学研究相关议题，旨在通过前沿科研赋能国民全生命周期健康，助力健康中国战略。

模拟母乳脂质新进展

Nuturis获验证

作为生命初期的“黄金食物”，母乳中的脂肪对婴幼儿生命早期的健康发育至关重要。而对于无法实现纯母乳喂养的宝宝，如何为他们提供更优质的营养是业内关注的焦点。为此，达能开放科研中心与江南大学合作，使用业界先进的脂质组学分析手段，对中国母乳脂质组成与结构进行测定与分析，并开展了母乳脂肪球和脂肪球Nuturis的结构表征与消化吸收的对照研究。

研究结果表明，和对照组奶粉中的脂肪球相比，Nuturis脂肪球的大小、结构和消化特征均与母乳脂肪球更为接近。据了解，这是Nuturis在中国母乳脂质对照研究中获得的验证。

江南大学食品学院教授王兴国表示：“江南大学对母乳脂肪、婴幼儿配方奶粉的脂肪质量进行了长期的研究，并建立了中国母乳脂肪数据库。我们期待和达能携手，继续研究在人类不同生命阶段的脂质成分、结构及其代谢与健康关系，探索在食品生产中采用创新性脂质加工工艺及其健康效应，推动脂质与健康效应上的创新。”

Nuturis是达能纽迪希亚秉承40余年母乳研究经验、融合10余年的工艺革新研发出的突破性前沿科研成果，旨在模拟母乳中的脂肪球结构和功能。自此之前，相关成果已在全球儿科和营养学领域学术会议——欧洲儿科肠胃学、肝病学和营养学协会（ESPGHAN）年会发布。

胆碱协同DHA

有效促进营养吸收

DHA素来以“脑黄金”之称被人们熟知。然而，DHA进入大脑的机制十分复杂，单独服用DHA补充剂（如单一鱼油）对于改善轻度认知障碍患者的认知和记忆结果并不一致。

达能开放科研中心与江南大学的相关合作研究表明，想要使更多DHA被大脑吸收，胆碱的作用不容忽视。而合理配比的DHA与胆碱能够形成一种化合物，帮助DHA克服血脑屏障，更有效进入大脑。据悉，相关研究成果已发表在国际权威的食品科学杂志。

随着我国人口老龄化加剧，保证老年群体的脑健康是实现“积极老龄化”的关键之一。江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授周鹏表示：“面对老龄化挑战，提供适合中国的‘健康老龄化’方案迫在眉睫。在今后与达能的合作中，实验室将继续在营养科学、健康科学及食品科学领域展开前沿研究，为预防慢病、促进健康老龄化提供适合中国人群的功能性食品解决方案。”

达能纽迪希亚与江南大学于2020年底成立双创新中心，围绕生命全周期展开诸多营养健康领域的前沿研究，致力于为中国消费者打造量身定制的科学营养解决方案。

达能开放科研中心负责人格雷戈·沃德（Gregg Ward）表示：“江南大学的食品科学与工程专业是中国该领域的国家重点学科，在国际上同样享有盛名。依托双方优势资源，我们期待合作能进一步赋能早期基础研究、产品开发、成果转化和专利布局等多项技能，持续为达能的产品创新奠定扎实基础。”

据悉，研讨会上公布的脑营养相关研究结果将进一步应用于相关产品开发，而应用Nuturis的婴幼儿配方奶粉也将于近期在中国市场发布。

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